Okulumuz Tarihçesi
Okulumuz 1967 yılında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı bünyesinde "Hayvan Sağlığı Memurları Meslek Lisesi" adı altında eğitim ve öğretime başlamıştır. Kuruluş amacı Tarım Bakanlığında çalıştırılmak üzere ara teknik eleman yetiştirmektir. Okulun adı daha sonraları "Veteriner Sağlık Meslek Lisesi" ve "Tarım Meslek Lisesi" olarak değiştirildi ise de meslek liselerinde isim karmaşasına son vermek amacıyla Temmuz 2014 tarihinde yapılan çalışma sonucunda Celaleddin Karatay Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adını almıştır. Okula 1990 yılına kadar okul bünyesinde yapılan sınavla öğrenci alımı yapılmıştır. Bu tarihten sonra Milli Eğitim Bakanlığı bünyesinde yapılan merkezi sistem sınavları ile öğrenci alımına başlanmıştır.
Okulun mevcut idari bina ve derslikleri 1983 yılında yapılan bir protokol çerçevesinde Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi kullanımına bırakılmıştır. Uzun yıllar Veteriner Fakültesi tarafından kullanılan okul, 2000 yılında Veteriner Fakültesinin taşınması sonrasına kendi özgün eğitimine devam etmiştir.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yapılan devir ile 2006 yılından itibaren Milli Eğitim Bakanlığı bünyesinde normal öğretimini sürdüren okul, 2012/2013 eğitim-öğretim döneminde Hayvan Sağlığı yanısıra Laboratuvar ve Gıda Hizmetleri alanlarında da eleman yetiştirmeye başlamıştır. Halen Meslek Lisesi alanında eğitim-öğretimi sürdüren okul, 2018/2019 eğitim-öğretim yılında, Anadolu Teknik Programında da öğretim vermeye başlamıştır. 2020 yılın Çatalhüyük Mahallesine taşınan okulumuz yeni okul ve pansiyon binasında hizmet vermeye devam etmektedir. Ayrıca okulumuza Tarım Alanı açılmış ve bu alanda da öğenci kabul etmektedir.
